Surdegsbröd - Martin Johansson

Martin Johansson piecze cały chleb dla swojego gospodarstwa domowego sam, najczęściej na zakwasie, zarówno klasyczny chleb żytni, jak i jasny. Książka podważa przekonanie, że chleb na zakwasie musi z konieczności być ciemny, twardy i zbity, ponieważ niektóre z jego najlepszych bochenków to wysokie, puszyste chleby pszenne na zakwasie. Metoda, której uczy, jest celowo prosta i nie wymaga ani sprzętu piekarskiego, ani zaplanowanego wolnego czasu. To książka, dzięki której duża część Szwecji zaczęła piec chleb, i którą dziś uważamy za nowoczesną klasykę.

Format: Twarda oprawa
Liczba stron: 104
Język: Szwedzki
Pierwsze wydanie: 2009