DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPMaurizio Leo tłumaczy zmienne zakwasu, zamiast po prostu wręczyć harmonogram i liczyć na najlepsze, co czyni książkę bardziej wymagającą w lekturze i znacznie bardziej użyteczną w posiadaniu. Nawodnienie, temperatura, czas i ich wzajemne zależności traktowane są jako to, czym naprawdę są, czyli pokrętła. Książka zdobyła zarówno James Beard Award, jak i nagrodę IACP. Jeśli pieczesz zakwasowy chleb od kilku lat i zastanawiałeś się, dlaczego czasem wychodzi źle, odpowiedź jest tutaj.
Format: Oprawa twarda
Liczba stron: 400
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2022
