DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPJames Hoffmann zdobył tytuł mistrza świata baristów w 2007 roku, rok później założył londyńską palarnię Square Mile, a dziś prowadzi jeden z najchętniej oglądanych na świecie kanałów poświęconych jedzeniu i napojom. Prawdopodobnie cieszy się zarówno największym zaufaniem w świecie kawy, jak i ma najbardziej zapracowanego fryzjera.
Pierwsza połowa książki wyjaśnia, co rzeczywiście decyduje o tym, co ostatecznie trafia do filiżanki. Pochodzenie, wysokość uprawy, zbiory, fermentacja, palenie, woda i metoda parzenia, każde z osobna.
Druga połowa to przegląd kraj po kraju pokazujący, skąd pochodzi kawa, wraz z mapami i opisami profili smakowych charakterystycznych dla poszczególnych regionów.
Trzecie wydanie zostało zaktualizowane po dekadzie, w której zarówno uprawa kawy, jak i metody jej parzenia szybko się zmieniały.
To jedyna książka na ten temat, która sprawdza się równie dobrze dla początkującego, jak i dla kogoś, kto już parzy kawę z dużą precyzją.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 288
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2014, to trzecie wydanie 2025
Wybór The Kitchen Lab
Szwecja pije więcej kawy niż niemal ktokolwiek inny i wie o niej mniej, niż powinna. Ta książka jest odtrutką i nie ma konkurencji w swojej klasie. Nie idzie na kompromisy w temacie, który zbyt długo traktowano jak zaniedbany przypis do gastronomii.
