DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPStandardowe dzieło Culinary Institute of America dotyczące piekarnictwa i cukiernictwa, czyli podręcznik będący podstawą kształcenia zawodowego w całym anglojęzycznym świecie. Czwarte wydanie obejmuje ciasta, masy, pracę z czekoladą, pracę z cukrem i podawanie na talerzu, z systematyką, jaką tylko instytucja jest w stanie utrzymać. Książka jest droga i ciężka i nie robi żadnych prób, by być zabawna. Działa raczej jako dzieło referencyjne, książka, w której szuka się informacji w razie potrzeby.
Format: Twarda oprawa
Liczba stron: 736
Język: angielski
Pierwsze wydanie: 2004, To czwarte zaktualizowane wydanie: 20 października 2026
