DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
W tej książce wędrujesz ulicami Betlejem z szefem kuchni Fadim Kattanem i odkrywasz smaki oraz historie palestyńskiej kuchni, tej z przeszłości i tej dzisiejszej. Betlejem to hołd dla palestyńskiej kuchni i kultury złożony przez jednego z najbardziej dynamicznych szefów kuchni w regionie, a także portret jednego z najsłynniejszych miast na świecie (a tak, Jezus urodził się właśnie tam, co uwiecznia niezliczona ilość obrazów ołtarzowych).
Francusko-palestyński szef kuchni Fadi Kattan celebruje skryte zakątki Betlejem, swojego rodzinnego miasta, przywołuje kolory i zapachy targów oraz sklepów z przyprawami, a także przedstawia czytelnikom lokalnych rolników i rzemieślników, z którymi współpracuje, by znaleźć idealne składniki, dzieląc się przy tym swoją miłością do kulinarnych eksperymentów. Inspiracją dla Fadiego są ci kulinarni rzemieślnicy, którzy uprawiają winogrona, mielą pszenicę, produkują oliwę z oliwek i, co najważniejsze, przekazują wiedzę kulinarną z pokolenia na pokolenie.
Jego pełne miłości portrety tych ludzi są uzupełnione własnymi przepisami, z których niektóre przekazywane są w rodzinie od pokoleń, inne pochodzą z jego restauracji w Betlejem i Londynie. Naucz się nadziewać liście winogron serem Nabulsi, długo piec jagnięcinę przyprawioną kozieradką i kardamonem, zwijać labneh w czarnuszce oraz przygotować Mouhalabieh, mleczny pudding o smaku mastyksu i pistacji. Jasne i odważne smaki oraz historie ich pochodzenia czekają na czytelników w Betlejem.
Wśród narastającego chaosu i konfliktów te historie, przepisy i dziedzictwo starożytnego miasta Betlejem trwają nadal.
Format: Twarda oprawa
Liczba stron: 240
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2024
