DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Sami Tamimi urodził się w 1968 roku we Wschodniej Jerozolimie. Yotam Ottolenghi urodził się w tym samym roku w Zachodniej Jerozolimie. Dorastali po dwóch stronach tego samego miasta, nie znając się, i spotkali się dopiero wiele lat później w Londynie. Tam wspólnie zbudowali sieć restauracji Ottolenghi i napisali zarówno Ottolenghi: The Cookbook, jak i Jerusalem.
Falastin jest własną książką Tamimiego. Tytuł odpowiada arabskiemu brzmieniu słowa Palestyna, ponieważ w języku arabskim nie występuje głoska p.
Książka jest skonstruowana odwrotnie niż większość książek kucharskich. Najpierw jest reportaż, a przepisy z niego wynikają. Znajdziemy tu portrety serowarów, producenta wina z Zachodniego Brzegu, kobiecych spółdzielni i kucharzy z Gazy oraz 110 przepisów wyrastających z tych spotkań.
Wśród potraw jest musakhan, czyli kurczak z sumakiem, cebulą i orzeszkami piniowymi na chlebie, a także maqluba, knafeh, freekeh i duże ilości za'ataru. Książka została napisana wspólnie z Tarą Wigley z kuchni testowej Ottolenghiego.
W 2021 roku zdobyła tytuł Fortnum & Mason Cookery Book of the Year.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 352
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2020
