DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Bryant Terry jest kucharzem, autorem i działaczem na rzecz sprawiedliwości żywnościowej w Kalifornii, a przez kilka lat pełnił funkcję chef-in-residence w Museum of the African Diaspora w San Francisco. Napisał Vegan Soul Kitchen i Afro-Vegan, a jego kuchnia jest konsekwentnie roślinna.
Ta książka jest antologią. Terry zgromadził ponad 100 czarnych głosów, wśród nich kucharzy, pisarzy, artystów i muzyków, i stworzył dzieło łączące przepisy, eseje, poezję i sztuki wizualne, uporządkowane tematycznie wokół doświadczeń, a nie według posiłków. Materiał prowadzi przez Afrykę, Karaiby i obie Ameryki.
Pojawia się tu również jeden z jego znaków rozpoznawczych: każdy przepis ma odniesienie muzyczne. Terry łączy jedzenie z utworami muzycznymi i robi to we wszystkich swoich książkach.
Black Food było pierwszym tytułem wydanym pod jego własnym imprintem, którego deklarowanym celem jest zapewnienie czarnym i innym niebiałym twórcom kontroli nad tym, jak wyglądają ich książki, czyli nad projektem, fotografią i redakcją, a nie wyłącznie nad tekstem.
Książka zdobyła The Art of Eating Prize, przyznawaną najlepszej książce roku o jedzeniu i wyróżniającą przede wszystkim literaturę, a nie przepisy. To w równym stopniu przedsięwzięcie redakcyjne, co kulinarne.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 304
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2021
