DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPByung-Hi i Byung-Soon Lim prowadziły restaurację w Sztokholmie, która pozostawała w rękach rodziny od 1975 roku. Przez dwa pokolenia przekazywano tam dalej koreańską tradycję kulinarną. Po nieco ponad 50 latach restauracja została zamknięta. Książka nie jest więc już przewodnikiem po kuchni, którą można odwiedzić, lecz dokumentacją miejsca istniejącego tu dłużej, niż większość Szwedów w ogóle jada koreańskie jedzenie.
Widać to przede wszystkim w doborze składników. Przepisy opierają się na tym, co rzeczywiście można kupić w Szwecji, i to stanowi prawdziwą różnicę w porównaniu z amerykańskimi i brytyjskimi książkami o kuchni koreańskiej, które często zakładają, że dobrze zaopatrzony koreański supermarket znajduje się tuż za rogiem. Ta rodzina rozwiązywała ten problem przez całe dziesięciolecia, zanim ktokolwiek inny musiał się nad nim zastanawiać.
Kimchi stanowi rdzeń książki, dokładnie tak jak w kuchni koreańskiej w ogóle. Książka ukazywała się wcześniej pod tytułem Kimchi och andra koreanska rätter, a to wydanie zostało rozszerzone o około dwadzieścia nowych przepisów, które pokazują szerszy obraz koreańskiej kuchni domowej.
Poza tym znajdziemy tu dania, które zna większość osób, czyli bulgogi, bibimbap i japchae, a także szereg codziennych potraw, które rzadko opuszczają koreańskie domy.
Dla kogoś, kto chce zacząć gotować po koreańsku bez konieczności przechodzenia najpierw przez angielski, to oczywisty punkt wyjścia. A dla tych, którzy jedli w Arirang, jest to przepis na jedzenie, którego nie da się już zamówić.
Format: Oprawa twarda
Liczba stron: 156
Wydawnictwo: Natur & Kultur
ISBN: 9789127152823
Język: Szwedzki
Pierwsze wydanie: 2017
