DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Alex Atala prowadzi D.O.M. w São Paulo, restaurację, która przez kilka lat znajdowała się na liście dziesięciu najlepszych restauracji świata, i zrobił więcej niż ktokolwiek inny, by wprowadzić amazońskie surowce do wysokiej kuchni. Książka zawiera najlepsze dania restauracji, ale w równym stopniu dotyczy jego filozofii kulinarnej i wyraźnie lokalnego myślenia, które za nią stoi. Większość tego, z czym gotuje, pochodzi z regionów, które nie mają nazwy na większości map. To jedna z niewielu monografii szefów kuchni, w której samo repertuar surowców jest nowością.
Format: Twarda oprawa
Liczba stron: 292
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2013
