DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPDavid Chang pisze w swoich pamiętnikach o tym, co kosztowało zbudowanie Momofuku, i robi to ze szczerością, przez którą trudno odłożyć tę książkę, a chwilami wręcz niekomfortowo się ją czyta. Choroba afektywna dwubiegunowa, gniew i wyraźna ambiwalencja wobec sukcesu, który sam wypracował. Jest przy tym bez ogródek na temat tego, jak zachowywał się jako szef. Branża restauracyjna ma realny problem ze zdrowiem psychicznym, a to najszczersza książka na ten temat, która trafiła do szerokiej publiczności. Książka nie zawiera więc żadnych przepisów, jest raczej refleksją i wglądem w branżę restauracyjną pokolenie po Kitchen Confidential Anthony'ego Bourdaina. Napisana wspólnie z Gabe Ullą.
Format: Miękka oprawa
Liczba stron: 304
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2020
