DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
David Chang jako junior grał w golfa na poziomie wyczynowym, studiował religioznawstwo i przez krótki czas pracował w finansach, zanim zgłosił się do szkoły kulinarnej. Przez cały ten okres był głęboko nieszczęśliwy i właśnie od tego zaczyna się książka.
Dalej opowiada o cenie, jaką kosztowało zbudowanie Momofuku. Choroba afektywna dwubiegunowa, gniew i uderzająca ambiwalencja wobec sukcesu, na który sam zapracował. Bez upiększeń pisze o tym, jak zachowywał się jako szef i jaki wpływ miało to na ludzi wokół niego.
Branża restauracyjna ma realny problem ze zdrowiem psychicznym, a to jest najbardziej szczera książka na ten temat, jaka dotarła do szerokiego grona czytelników.
Tytuł pochodzi z wiersza T.S. Eliota o Prufrocku, w którym pada pytanie, czy odważy się zjeść brzoskwinię.
Nie ma tu żadnych przepisów. To pamiętnik i spojrzenie od środka na branżę restauracyjną pokolenie po Kitchen Confidential Anthony'ego Bourdaina. Napisana wspólnie z Gabe'em Ullą.
Oprawa: Miękka
Liczba stron: 304
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2020
