DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPKen Forkish prowadził Ken's Artisan Bakery w Portlandzie i napisał książkę, która uczyniła zakwas zrozumiałym dla domowych piekarzy, dając czytelnikowi harmonogram czasowy zamiast liczenia na wyczucie. Książka zdobyła zarówno James Beard Award, jak i nagrodę IACP. Metoda wysokiej hydratacji i długiego wyrastania stała się od tego czasu standardem w praktycznie każdej kolejnej książce o pieczeniu. Tyle lat później przepisy wciąż działają dokładnie tak, jak powinny, czego nie można powiedzieć o każdej książce kucharskiej.
Format: Oprawa twarda
Liczba stron: 272
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2012
