DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPStandardowe dzieło o kuchni zimnej, czyli charcuterie, terrinach, pasztetach, galantynach, serach, kanapkach i bufecie, od Culinary Institute of America. To temat, który nie ma prawdziwej konkurencyjnej literatury, przez co ta książka nie ma realnych alternatyw. To czwarte wydanie zostało gruntownie przeredagowane i przeznaczone do użytku profesjonalnego. Ten, kto traktuje charcuterie na serio, prędzej czy później trafia tutaj, niezależnie od tego, gdzie zaczynał.
Format: Twarda oprawa
Liczba stron: 720
Język: angielski
Pierwsze wydanie: 1999, To czwarte zaktualizowane wydanie: 2012
