DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPShizuo Tsuji prowadził najbardziej wpływową szkołę kucharską w Japonii i napisał wraz z amerykańskimi współpracownikami książkę, która wciąż jest oczywistym wejściem do kuchni japońskiej po angielsku. Technika, estetyka, narzędzia i surowce są traktowane równie starannie jak same przepisy. M.F.K. Fisher napisał oryginalną przedmowę. Czterdzieści pięć lat później nikt nie powtórzył tej pracy, co znaczy albo że jest to niewykonalne, albo że zrobiono ją dobrze od razu. To może oczywiście świadczyć też o pewnym konserwatyzmie w gastronomicznej postawie niektórych kultur, choć z drugiej strony drzewo bez korzeni przewróciłoby się dość szybko, próbując zabrzmieć wschodnio mądrze.
Format: Oprawa twarda
Liczba stron: 508
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 1980
