DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
The Oxford Companion to Wine jest encyklopedią świata wina i pełni tę rolę od czasu ukazania się pierwszego wydania w 1994 roku.
Piąte wydanie z 2023 roku zawiera ponad 4 100 haseł i po raz pierwszy przekroczyło milion słów. Redaktorkami są Julia Harding i Jancis Robinson, przy czym ta druga była pierwszą osobą spoza branży winiarskiej, która uzyskała tytuł Master of Wine, a następnie stała się jedną z jej najbardziej wpływowych autorek. Poszczególne artykuły przygotowało kilkuset specjalistów piszących w ramach własnych dziedzin.
Nie jest to ani atlas, ani przewodnik degustacyjny. To wszystko pozostałe. Odmiany winorośli i ich pokrewieństwo genetyczne, fermentacja i chemia, uprawa winorośli i choroby, przepisy apelacyjne, historia, terminologia oraz tysiące pojęć używanych w rozmowach o winie, których nikt właściwie nie wyjaśnia.
Dwieście siedemdziesiąt dwa hasła są w tym wydaniu nowe i już same w sobie wiele mówią. Zmianom klimatycznym poświęcono dużo miejsca, podobnie jak zrównoważonemu rozwojowi, zmianom prawa winiarskiego i odmianom hybrydowym, czyli odpornym na choroby krzyżówkom, które przez lata lekceważono, a dziś są ponownie oceniane, ponieważ wymagają mniej oprysków.
Najbardziej wymowne są jednak nowe kraje. Estonia, Finlandia i Łotwa otrzymały własne hasła, ponieważ dziś można już uprawiać tam winorośl. Niewiele rzeczy czyni kwestię klimatu bardziej konkretną niż pojawienie się Finlandii w encyklopedii wina.
To książka, do której zagląda się przez dziesięciolecia. Jest ciężka, kompletna i pozostanie na półce długo po tym, jak większość innych książek o winie zostanie zastąpiona nowszymi.
Oprawa: Twarda
Liczba haseł: Ponad 4 100
Redaktorki: Julia Harding, Jancis Robinson
Wydawnictwo: Oxford University Press
ISBN: 9780198871316
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 1994, niniejsze piąte wydanie: 2023
