DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Hugh Johnson miał 32 lata, gdy w 1971 roku ukazało się pierwsze wydanie. Wcześniej nie istniało żadne systematyczne opracowanie pokazujące, gdzie właściwie uprawia się winorośl, a książka zapisała się w historii rynku wydawniczego. Od tamtej pory sprzedała się w ponad pięciu milionach egzemplarzy i doczekała dziewięciu wydań.
Jancis Robinson dołączyła jako współautorka przy czwartym wydaniu w 1994 roku i od tego czasu tworzą to dzieło wspólnie. Przy obecnym wydaniu pracowała z nimi również Julia Harding, która jest także współredaktorką The Oxford Companion to Wine.
Książka zaczyna od podstaw: winorośli, gleby, klimatu, uprawy, produkcji wina oraz tego, jak je degustować, przechowywać i podawać. Następnie prowadzi przez cały świat wina region po regionie, od Bordeaux i Burgundii po Kalifornię, Chile, Australię, RPA, Chiny i Japonię. Każda część zawiera mapy, opis regionu, jego apelacji oraz producentów, których warto znać.
Dziewiąte wydanie jest pierwszym od 2019 roku. Zawiera osiemnaście zupełnie nowych map i gruntownie przeredagowany tekst, którego motywem przewodnim są skutki zmian klimatu. Znajdziemy tu nowe winnice daleko na północy Europy, przesuwające się terminy zbiorów oraz rozwiązania z zakresu zrównoważonej produkcji testowane na całym świecie.
Jeśli masz mieć tylko jedno poważne kompendium wiedzy o winie, powinno być nim właśnie to. A teraz jest ponownie aktualne.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 432
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 1971, to dziewiąte wydanie 2026
Wybór The Kitchen Lab
Terroir to abstrakcyjne słowo, dopóki się go nie zobaczy narysowanego. Dwie winnice oddalone o kilkaset metrów, inna gleba, inne nachylenie, inna wystawa, i nagle staje się oczywiste, dlaczego jedna jest grand cru, a druga nie. Na jednym rozkładzie mapy robią to, czego nie potrafi żaden tekst ciągły.
Jest ich ponad 200, narysowanych tak, by granice winnic, wysokość nad poziomem morza, cieki wodne i gleba były widoczne jednocześnie. Odpowiednika nie ma.
A ponieważ to książka geograficzna o winie, a nie przewodnik po tym, co pić, nie dezaktualizuje się tak jak przewodniki degustacyjne. Wytrzymuje dziesięciolecia.
