DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Musa Dağdeviren dorastał w Nizip niedaleko Gaziantep w południowo-wschodniej Turcji, w rodzinie piekarzy, a w 1987 roku otworzył Çiya w stambulskiej dzielnicy Kadıköy. Dziś prowadzi trzy restauracje przy tej samej ulicy.
Jego projektem jest ocalenie regionalnych tureckich potraw, zanim znikną. Podróżuje po Anatolii, jada w domach ludzi, zapisuje to, co gotują, i wydaje własne czasopismo poświęcone jedzeniu i kulturze. Restauracja działa jak archiwum, z menu zmieniającym się w zależności od tego, co udało mu się zebrać.
Książka zawiera ponad 500 przepisów i większości z nich prawdopodobnie nie rozpoznasz. W Polsce kuchnia turecka kojarzy się przede wszystkim z kebabem, podczas gdy Turcja ma w rzeczywistości jedną z najbardziej zróżnicowanych regionalnie tradycji kulinarnych na świecie. Wybrzeże Morza Egejskiego, wybrzeże Morza Czarnego i południowo-wschodnia Anatolia nie mają ze sobą niemal nic wspólnego.
Jeśli oglądałeś piąty sezon Chef's Table, to właśnie jego pamiętasz. Książka jest znacznie bardziej obszerna niż ten odcinek.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 512
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2019
