DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPEl Bajío to książka o meksykańskim wewnętrznym wyżynnym płaskowyżu, regionie dobrze znanym w Meksyku, ale prawie nieznanym poza jego granicami. Z przedmową Enrique Olvery, którego restauracja Pujol od dawna figuruje na liście World's 50 Best Restaurants, region jest przedstawiony przez jednego z najbardziej wpływowych szefów kuchni Meksyku. Pisarz kulinarny Alonso Ruvalcaba zabiera czytelnika do winnic, ekologicznych farm i zbioru figowców kaktusowych i jagód garambullo, pokazując jak tortille są stemplowane i gotowane na otwartym ogniu.
Książka zawiera 24 potrawy i napoje, głównie ze szkoły kulinarnej Sazón w Casa de Sierra Nevada Belmond w San Miguel de Allende, uzupełnione wkładami zaproszonych szefów kuchni Daniely Soto-Innes, Fernandos Covarrubias, Yoli Jiménez i Daniela Camacho. Zdjęcia wykonała Heather Sten w atmosferycznym języku wizualnym, który podkreśla kolory, tekstury i codzienne życie regionu. Opublikowano we współpracy z Belmond.
Wydawca: Apartamento Publishing
Wydanie: październik 2025
Format: 190 x 240 mm
Twarda oprawa
Stron: 209
Język: angielski
ISBN: 9788409748877
