Meksykańska wegetariańska książka kucharska - Phaidon

Przewodnik po tętniącej życiem, wegetariańskiej meksykańskiej kuchni domowej, pełnej naturalnie wegańskich, bezglutenowych i bezmlecznych potraw

Wegetariańskie jedzenie jest głęboko wplecione w różnorodną kulinarną historię Meksyku. W tym bestsellerowym zbiorze przepisów autora bestsellerowej książki kucharskiej Mexico: The Cookbook, domowi kucharze odkryją pyszne tradycyjne i nowoczesne dania z kukurydzy, fasoli, przypraw i niesamowitej gamy owoców, warzyw, roślin strączkowych, nasion i jadalnych kwiatów uprawianych w całym Meksyku.

Te autentyczne przepisy to dania, które od samego początku nie zawierają mięsa, podkreślając wyjątkową kuchnię Meksyku, zamiast polegać na trudnych do znalezienia składnikach lub substytutach. Każdy z nich jest przedstawiony z jasnymi, prostymi instrukcjami dostępnymi dla domowych kucharzy na wszystkich poziomach.

Oprócz autentycznych śniadań, obiadów, kolacji i deserów, książka zawiera cały rozdział poświęcony roślinom strączkowym - wysokobiałkowym superfoods, takim jak ciecierzyca, fasola i soczewica - a także specjalne sekcje dotyczące pieczywa, napojów, sosów i podstaw, które każdy fan meksykańskiej kuchni powinien opanować.

Rozdziały i przepisy obejmują:

Śniadanie: Huevos Ahogados, Oaxacan Mushroom Turnovers

Lunch: Pasilla Chiles nadziewane fasolą i zawijane w babkę lancetowatą, wegetariańskie ceviche

Przekąski (Botanas y Antojitos): marynowane papryczki jalapeno

Sałatki i dodatki: sałatka ziemniaczana z rukwią wodną i awokado

Zupy: Mexican Corn Soup

Entradas: Watermelon and Tequila Jicama Salad

Platos Fuertes: Ancho Chiles Stuffed with Tamal Vegetables

Vegetables: Sałatka z białej fasoli z warzywami

Desery: Tarte Tatin z mango, Szybkie ciasto czekoladowe bez mąki z orzechami pekan

Chleb: Chleb z kozim serem i cukinią

Napoje: Chłodnik arbuzowo-truskawkowy

Podstawy: tortille kukurydziane

Mole, sosy i marynaty (moles, salsa i adobos): pikantne adobo

Specyfikacja

Waga: 1,6 kg

Wymiary: 19 × 3,7 × 27,5 cm

Format: Hardback

Liczba stron: 416

Język: Angielski

ISBN 9781838665265