DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Penang to malezyjska wyspa w Cieśninie Malakka i jeden z prawdziwie wielkich kulinarnych celów podróży na świecie. Stolica, George Town, znajduje się na liście światowego dziedzictwa UNESCO, a uliczne jedzenie wyspy regularnie zalicza się do najlepszych w Azji.
Wyjątkowość tej kuchni wynika z tego, że jest jedną z najstarszych kuchni mieszanych na świecie. Chińscy kupcy, którzy przez stulecia wchodzili poprzez małżeństwa do malajskich rodzin, dali początek kuchni peranakańskiej, często nazywanej nyonya, łączącej chińskie techniki, malajskie składniki oraz indyjskie wpływy wynikające z tamilskiej imigracji. Stąd pochodzą assam laksa, char kway teow i nasi kandar. Durian z wyspy uchodzi ponadto za najlepszy na świecie, a ludzie rzeczywiście podróżują na Penang, żeby przekonać się o tym osobiście.
Książka zawiera 23 przepisy opracowane wspólnie z szefem kuchni André Chiangiem, dyrektorem kulinarnym Eastern & Oriental Express, a także eseje i reportaże z plantacji gałki muszkatołowej oraz upraw duriana położonych wysoko na wzgórzach. Wydana we współpracy z Belmond, operatorem pociągu.
To zatem książka podróżnicza z przepisami, a nie podręcznik kuchni malezyjskiej. Ma być przeglądana i czytana, i sprawdza się w tej roli bardzo dobrze.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 192
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2024
