DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Vegansk hemkunskap robi dokładnie to, co obiecuje tytuł. Uczy podstaw, zamiast po prostu wyliczać przepisy.
Gustav Johansson prowadzi Jävligt gott, największy w Szwecji serwis poświęcony kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, i od dawna jest jedną z osób, które przekonały największą liczbę Szwedów do tego, by naprawdę gotowali wegańsko, zamiast tylko o tym czytać. Jego punktem wyjścia jest założenie, że kuchnia wegańska nie jest zwykłym gotowaniem pomniejszonym o określone produkty, lecz osobnym rzemiosłem z własnymi zasadami.
To również najmocniejszy argument tej książki. Bez masła, bulionu i tłuszczu zwierzęcego umami i pełnię smaku trzeba budować świadomie za pomocą drożdży, grzybów, soi, pomidorów, miso i prażenia. Bez białek mleka składniki rumienią się inaczej. Strukturę i sprężystość trzeba konstruować, zamiast przyjmować je za oczywistość. Kto rozumie te zasady, potrafi poradzić sobie bez przepisu, i właśnie do tego prowadzi książka.
Przepisy ograniczono do maksymalnie siedmiu składników i około pół godziny przygotowania, co czyni ją jedną z niewielu wegańskich książek kucharskich, które naprawdę sprawdzają się we wtorkowy wieczór. Składniki można kupić w zwykłym sklepie spożywczym i nie wymagają ani specjalnych zamówień, ani czterech dni przygotowań.
Książka sprawdzi się zarówno dla osób gotujących całkowicie wegańsko, jak i dla tych, którzy po prostu chcą jeść mniej produktów zwierzęcych bez sięgania po zamienniki. Przede wszystkim jest dla tych, którzy mają już dość wegańskich książek kucharskich, w których każde danie wymaga dwudziestu składników i świetnie zaopatrzonego sklepu ze zdrową żywnością.
Liczba stron: 221
Liczba składników na przepis: Maksymalnie siedem
Czas przygotowania: Około 30 minut
Wydawnictwo: Bonnier Fakta
ISBN: 9789178873623
Język: Szwedzki
Pierwsze wydanie: Marzec 2022
