Sous vide

Co to jest sous vide?

Sous vide polega na tym, że żywność jest pakowana próżniowo i gotowana w niskiej temperaturze przez długi czas w wodzie z niezwykle wysoką precyzją. Jest ona bajecznie pyszna, a konsystencja jest boska! Kiedy legendy francuskiej kuchni, takie jak Paul Bocuse i Joël Robuchon, chciały znaleźć sposób na zachowanie składnika w nienaruszonym stanie, bez utraty smaku i składników odżywczych podczas gotowania, stworzyły metodę sous vide. Obecnie sous vide to jeden z najbardziej popularnych trendów kulinarnych. Znajdziesz tu pakowarki próżniowe, urządzenia do sous vide i wszystko inne, co jest potrzebne do gotowania tą metodą. Nie jesteś pewien, co to znaczy sous vide? Przeczytaj nasz przewodnik sous vide, aby uzyskać głębsze informacje na ten temat! Szukasz przepisów na dania sous vide? Poznaj czasy i temperatury gotowania metodą sous vide tutaj.