Noże Santoku

Piękna nazwa dla pięknego noża. Nóż Santoku to japoński odpowiednik zachodniego noża szefa kuchni. Santoku oznacza w przybliżeniu trzy zadania i może być używany do mięsa i ryb, jak również warzyw - innymi słowy uniwersalny nóż. Ma charakterystyczny kształt z prostym grzbietem, który opada dość stromo w kierunku czubka. Podobnie jak nóż szefa kuchni, zwykle ma raczej zakrzywioną krawędź. Długość ostrza wynosi zwykle od 15 do 24 cm.