Chleb & Cukiernictwo

Chleb & Cukiernictwo dzieli się na Chleb & Piekarstwo, Cukiernictwo, Ciasta & Słodkości oraz Lody & Desery.

Chleb & Piekarstwo obejmuje najważniejsze książki poświęcone pieczywu na zakwasie. Tartine Bread Chada Robertsona zapoczątkowało światową falę zainteresowania zakwasem, Flour Water Salt Yeast Kena Forkisha dało domowym piekarzom harmonogramy, które rzeczywiście działają, a The Perfect Loaf Maurizia Leo wyjaśnia zmienne zamiast po prostu podawać przepis. Juno the Bakery dokumentuje dzisiejszy punkt odniesienia dla nordyckiego piekarstwa w Kopenhadze. Po szwedzku dostępne są Surdegsbröd i Ett recept hundra bröd Martina Johanssona oraz Mjöl Sébastiena Boudeta. Dla profesjonalistów są Advanced Bread and Pastry Michela Suasa oraz Modernist Bread.

Cukiernictwo to dział francuski i profesjonalny. Cédric Grolet w trzech tomach, Pierre Hermé, Larousse Patisserie and Baking, Bouchon Bakery oraz Baking and Pastry Culinary Institute of America.

Ciasta & Słodkości to domowe wypieki na wysokim poziomie, z Sweet Ottolenghiego i Helen Goh na czele.

Lody & Desery obejmują wszystko, co mrożone i podawane jako deser, od Hello, My Name Is Ice Cream Dany Cree po Glass på riktigt Jana Hedha i latynoamerykańskie lody na patyku.