.jpeg)
Książki kucharskie
Książki kucharskie to jeden z nielicznych gatunków książek, których się używa, a nie tylko czyta. Dobra książka kucharska plami się, pęka jej grzbiet i mimo to przeżywa trzy przeprowadzki.
Nasz asortyment jest kuratorowany, a nie kupowany na ilość. Liczy się to, co książka rzeczywiście wnosi: dzieła podstawowe, do których odwołują się inne książki, tytuły, które zmieniły sposób gotowania, i te zrobione tak dobrze, że sprawdzają się równie dobrze w kuchni restauracyjnej jak w domu.
Dział jest podzielony na dziewięć części. Kuchnie & Kultury porządkuje według geografii. W Europie są Kraje Nordyckie & Szwecja, Francja, Włochy, Hiszpania i Wielka Brytania & Irlandia. Poza nią Japonia, Korea, Chiny & Azja Południowo-Wschodnia, Azja Południowa, Bliski Wschód, Afryka, Ameryka Łacińska i USA, a także Reszta Świata dla tego, co nie wypełnia jeszcze własnej półki.
Składniki & Techniki wychodzi natomiast od tego, co się gotuje i jak: mięso i wędliny, ryby i owoce morza, warzywa, makarony i pizza, grill, fermentacja i ser. Chleb & Cukiernictwo obejmuje chleb na zakwasie, cukiernictwo, ciasta i desery. W dziale Napoje znajdują się wino, piwo, koktajle i kawa.
Encyklopedie i leksykony gromadzą literaturę referencyjną, Naucz się gotować książki budujące podstawy, a Codzienna żywność kolacje, które mają być gotowe w zwykły wieczór.
Restauracje & Szefowie kuchni i Literatura kulinarna stoją nieco osobno. Chodzi o książki czytane na kanapie równie często, jak używane przy kuchence, czyli dokumentacje restauracji, wspomnienia kucharzy, historia jedzenia, reportaże z branży restauracyjnej i przewodniki.
Asortyment jest anglojęzyczny i obejmuje wydania międzynarodowe, które rzadko trafiają do polskich księgarń.
Każda książka w asortymencie jest wybrana ręcznie. Nie kupujemy na ilość i nie bierzemy tytułu dlatego, że jest popularny, lecz dlatego, że wnosi coś, czego nie robi już żadna inna książka na półce.
Część z nich jest oznaczona jako Wybór The Kitchen Lab. To te, które naszym zdaniem powinny stać na półce z książkami kucharskimi niezależnie od tego, co gotujesz. Dzieła podstawowe, do których odnosi się wszystko inne, książki, które zmieniły sposób gotowania, kilka, które nie zdążyły jeszcze zostać klasykami, a mimo to twierdzimy, że tam należą, i parę takich, które są po prostu zbyt dobre, by ich nie mieć.
Każda książka w naszej ofercie jest wybierana ręcznie. Nie kupujemy hurtowo i nie wprowadzamy tytułu tylko dlatego, że jest popularny, lecz dlatego, że wnosi coś, czego nie oferuje żadna inna książka na półce.
Wybrane tytuły oznaczamy jako Wybór The Kitchen Lab. To książki, które naszym zdaniem powinny znaleźć się na półce z książkami kucharskimi niezależnie od tego, co gotujesz. Fundamentalne dzieła, do których odnosi się cała reszta, książki, które zmieniły sposób gotowania, kilka takich, które nie zdążyły jeszcze stać się klasykami, ale naszym zdaniem i tak na to miejsce zasługują, oraz parę, które znalazły się tu po prostu dlatego, że są zbyt dobre, żeby ich nie mieć.
